Luca Mannori è cresciuto nella cucina dei genitori, a suo agio tra profumi e sapori. Fino a trent’anni ha seguito note musicali, poi, per la voglia di un mestiere e la tradizione di famiglia. Ha vinto il cioccolato, la tecnica e la professione: gli spartiti si sono tramutati in liste di ingredienti, prove che sono divenute esperimenti, melodie che si sono fatte creazioni. È il 1987 quando la latteria di famiglia rinasce come bar, pasticceria e cioccolateria. Il cioccolato per Mannori è inizio e fine: il prestigioso riconoscimento nel 1993 come membro di AMPI, la prima Coppa del Mondo nel 1994, la vittoria a Eurochocolate a Perugia e nel 1997 la perfezione della Setteveli che lo ha portato, con Luigi Biasetto e Cristian Beduschi, la squadra italiana allenata dal maestro Iginio Massari, a vincere la Coupe du Monde de la Pâtisserie a Lione. Nel 2014 ha aperto uno spazio dedicato alla formazione di giovani pasticcerie, cioccolatieri e tasters. Il cioccolato è proprio il suo mondo, per questo non si possono perdere le sue praline, le mignon o gli éclairs.

Pasticceria: Mannori La Maison
Indirizzo: Via Alessandro Lazzerini, 2 59100 Prato PO